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ESTRATEGIAS PARA EL CONTROL DE LISTERIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (SUPERFICIES, CONTROL DE PROCESO Y VIDAS ÚTILES)

• Lugar : ANFACO-CECOPESCA
• 21/11/2024

• Debemos considerar que la inocuidad de los alimentos es un requisito básico de calidad. En los últimos años, la Listeria monocytogenes se ha convertido en un problema emergente en la industria alimentaria, causante de las principales zoonosis alimentarias.

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