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CURSO: Control de calidad en producto de la pesca congelado

• Lugar : Presencial por Aula Virtual (curso on-line conectado de manera síncrona con el docente)
• 10/03/2022

• Control de calidad en producto de la pesca congelado

   

  INFORMACIÓN GENERAL

   

  Modalidad de impartición:	Presencial por Aula Virtual (curso on-line conectado de manera síncrona con el docente)
  Fechas:	El 10 de marzo de 2022
  Horario:	Jueves de 10:00 a 14:00
  Duración:	4 horas
  Precio:	Asociado ANFACO-CECOPESCA: 175€ (Precio con I.V.A. 211,75€) No asociado: 225€ (Precio con I.V.A. 272,25€) 10% de descuento en segundas y posteriores matrículas de alumnos/as de una misma empresa.
  Bonificable:	Curso bonificable a razón de 52€/alumno
  Impartición:	Impartición será realizada en castellano por un técnico de ANFACO-CECOPESCA a través de ZOOM.
  Más información:	Adolfo Domínguez. T. 986 469 301 o formacion@anfaco.es Ver instrucciones de inscripción al final del documento.
  OTROS	El curso se celebrará a distancia a través del programa ZOOM, por lo que el alumno inscrito recibirá un enlace para poder acceder y conectarse para seguir la formación. Este programa permite la interacción entre el alumno y el docente de cara a poder plantear cualquier duda o cuestión que pueda surgir durante la formación. Se requiere la conexión con videocámara y micrófono.

   

   

   

  OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

  Dar formación especializada a personal técnico de las empresas en lo referente al control de la calidad del pescado sometido a congelación, profundizando en los principales problemas durante la misma.

   

  PROGRAMA FORMATIVO

  * Cambios postmortem en el pescado.

  * Controles de calidad y sensoriales en la materia prima y en el producto final.

  * Congelación del pescado. Tipos de congelación.

  * Factores a controlar en el proceso de congelación. Implicaciones en la calidad y seguridad. del producto.

  * Almacenamiento en congelación.

  * Medidas de vigilancia a establecer en esta etapa:

  * Control de la congelación: binomio tiempo/temperatura

  * Control del estado de congelación del producto

  * Defectos de congelación

  * Principales problemas durante la conservación/transporte del pescado congelado.

  * Defectos sensoriales en pescado congelado.

   

  DESTINATARIOS

  Responsables de Calidad y/o de Producción, Personal responsable de la seguridad alimentaria y/o mandos intermedios de empresas alimentarias.

   

   

  LUGAR, FECHAS Y HORARIOS: El curso se celebrará en modalidad a distancia el jueves 10 de marzo de 10:00 a 14:00.

   

  MATERIAL DIDÁCTICO: Se proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.

   

   

  INSCRIPCIÓN:

  El plazo de inscripción estará abierto hasta el lunes 7 de marzo o hasta cubrir las 14 plazas disponibles. Enviar la siguiente información a formacion@anfaco.es

   

  1.Ficha de inscripción cursos ANFACO-CECOPESCA

  Una vez recibida la ficha de inscripción, se enviará factura proforma con el importe a ingresar para completar la inscripción.

   

  Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es

   

   

  IMPORTANTE: Si tras la formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula abonada.

   

  ANFACO-CECOPESCA se reserva el derecho de anular el curso de no alcanzarse un mínimo de 8 participantes.