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CURSO: Buenas prácticas en laboratorios de autocontrol de la industria alimentaria.

• Lugar : Presencial por Aula Virtual (curso on-line conectado de manera síncrona con el docente)
• Del: 22/02/2022 al 23/02/2022

• Buenas prácticas en laboratorios de autocontrol de la industria alimentaria.

  INFORMACIÓN GENERAL

   

  Modalidad de impartición:	Presencial por Aula Virtual (curso on-line conectado de manera síncrona con el docente)
  Fechas:	El 22 y 23 de febrero de 2022
  Horario:	Martes y miércoles de 10:00 a 12:30
  Duración:	5 horas
  Precio:	Asociado ANFACO-CECOPESCA: 200€ (Precio con I.V.A. 242,00€) No asociado: 275€ (Precio con I.V.A. 332,75€) 10% de descuento en segundas y posteriores matrículas de alumnos/as de una misma empresa.
  Bonificable:	Curso bonificable a razón de 65€/alumno
  Impartición:	Impartición será realizada en castellano por un técnico de ANFACO-CECOPESCA a través de ZOOM.
  Más información:	Adolfo Domínguez. T. 986 469 301 o formacion@anfaco.es Ver instrucciones de inscripción al final del documento.
  OTROS	El curso se celebrará a distancia a través del programa ZOOM, por lo que el alumno inscrito recibirá un enlace para poder acceder y conectarse para seguir la formación. Este programa permite la interacción entre el alumno y el docente de cara a poder plantear cualquier duda o cuestión que pueda surgir durante la formación. Se requiere la conexión con videocámara y micrófono.

   

   

   

  OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

  Dar formación especializada a personal técnico de las empresas en relación a la normativa y operática a realizar en laboratorios de autocontrol de la industria alimentaria, así como repasar las principales técnicas analíticas tanto en ensayos Fisico-Químicos como para ensayos microbiológicos.

   

  PROGRAMA FORMATIVO

   

  ASPECTOS LEGISLATIVOS. ASPECTOS GENERALES

  * Personal

  * Condiciones ambientales

  * Métodos de ensayo y equipos

  * Registros y procedimientos

   

  BUENAS PRÁCTICAS EN UN LABORATORIO FÍSICO-QUÍMICO

   

   

  * Aspectos a tener en cuenta

  * Riesgos provocados por agentes químicos

  * Etiquetado de productos químicos

  * Manipulación de productos químicos y muestras

  * Elementos de protección en el laboratorio

  * Manejo de residuos

   

  TÉCNICAS ANALÍTICAS MÁS FRECUENTES EN CONTROL DE PRODUCTOS DE LA PESCA. ASPECTOS A TENER EN CUENTA, MÉTODOS ALTERNATIVOS Y CONTROLES DE EQUIPOS IMPLICADOS EN LAS DETERMINACIONES ANALÍTICAS

  * Prácticas comunes a todas las determinaciones analíticas

  * Determinación de histamina

  * Determinación de NBVT

  * Determinación de cloruros

  * Determinación de humedad

  * Determinación de pesos

  * Exudado acuoso

  * Determinación de pH y cloro en aguas

  * Determinación organoléptica

   

  MARCO LEGAL Y NORMAS DE CALIDAD

   

  BUENAS PRÁCTICAS EN UN LABORATORIO MICROBIOLÓGICO

  - Personal

  - Diseño y organización en laboratorio microbiológico

  - Equipamiento, reactivos y medios de cultivo.

  - Muestreo, manejo e identificación de muestras

  - Eliminación de residuos contaminados

  - Procedimientos de ensayos

  - Control de calidad de los ensayos

  - Informe de ensayos

   

  TÉCNICAS FRECUENTES PARA DETECCIÓN DE MICROORGANISMOS PATÓGENOS EN PRODUCTOS DE LA PESCA.

  * Métodos tradicionales

  * Métodos alternativos

  * Automatización de métodos convencionales

  * Métodos rápidos

  * Métodos muy rápidos

   

  DESTINATARIOS

  Responsables de Calidad y/o de Producción, Personal responsable de la seguridad alimentaria y/o mandos intermedios de empresas alimentarias. Personal técnico de laboratorios de autocontrol.

   

   

  LUGAR, FECHAS Y HORARIOS: El curso se celebrará en modalidad a distancia el martes 22 y el miércoles 23 de enero de 10:00 a 12:30.

   

  MATERIAL DIDÁCTICO: Se proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.

   

   

  INSCRIPCIÓN:

  El plazo de inscripción estará abierto hasta el viernes 18 de febrero o hasta cubrir las 14 plazas disponibles. Enviar la siguiente información a formacion@anfaco.es

  1.Ficha de inscripción cursos ANFACO-CECOPESCA

  Una vez recibida la ficha de inscripción, se enviará factura proforma con el importe a ingresar para completar la inscripción.

  Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es

   

  IMPORTANTE: Si tras la formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula abonada.

  ANFACO-CECOPESCA se reserva el derecho de anular el curso de no alcanzarse un mínimo de 8 participantes.