PORTAL DEL ASOCIADO
Agenda
SEAFOOD HAZARDS:SEAFOOD HACCP ALLIANCE TRAINING
- Lugar : ANFACO-CECOPESCA
- Del: 28/09/2020 al 29/09/2020
-
Lugar impartición:
ANFACO-CECOPESCA
Crta. Colexio Universitario, 16 36310 Vigo - Pontevedra
Fechas:
El 28 y 29 de septiembre de 2020
Horario:
Lunes y martes de 9:00 a 18:30
Duración:
16 horas en modalidad presencial
Precio sin I.V.A. con descuento
Asociado: 750 € (Precio sin IVA) (27,73% bonificable*)
No asociado: 850 € (Precio sin IVA) (24,47% bonificable*)
Los ex alumnos de ANFACO-CECOPESCA de cursos con homologación FDA de anteriores ediciones (PCQI, BPCS y SEAFOOD HAZARDS…, contarán con un 10% de descuento sobre el precio. 675,00€ (Precio sin IVA) (30,81% bonificable*) para Asociados y 765,00€ (Precio sin IVA) (27,19% bonificable*) para No Asociados.
Bonificable*:
Bonificación parcial del coste del curso (ANFACO-CECOPESCA puede realizar estos trámites sin coste adicional).
BONIFICACIÓN: 208€/ALUMNO
* Siempre que la empresa pueda acogerse a esta modalidad.
Impartición:
Dra. Tania A. Martínez, PhD. Con amplia experiencia docente y prácticas. Cuenta con los reconocimientos necesarios por parte de FDA. IMPARTICIÓN EN CASTELLANO.
Que incluye el precio:
- Realización de exámenes
- Diploma OFICIAL acreditativo emitido por la FDA (EEUU) valorado en 50$.
- Comida y café los dos días del curso
Más información:
Adolfo Domínguez. Teléfono: 986 469 301 / 986 469 303
Otros
La documentación será entregada en formato papel el primer día del curso.
OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:
Programa diseñado en base al requerimiento por la FDA de los EEUU, para las empresas que están en los sectores de distribución, manipulación, producción, empaque y/o almacenamiento de productos pesqueros.
PROGRAMA FORMATIVO:
Capítulo 1: INTRODUCCION
-Propósito del curso.
-Relación entre la Alianza/AFDO/ FDA.
-Introducción al HACCP en Seguridad alimentaria.
Capítulo 2: PROGRAMA DE PRE-REQUISITOS Y PASOS PRELIMINARES
-Revisión de los programas previos a la implementación del HACCP.
-Diferencias entre los procedimientos estándares de operaciones sanitarias (SSOP), buenas prácticas de manufactura (BMP) y los HACCP.
-Introducción a los pasos preliminares para el desarrollo de un programa de HACCP (Peligros de pescados y mariscos en seguridad alimentaria).
-Peligros biológicos (revisión de los tipos de peligros, controles y consideraciones).
-Peligros químicos (revisión de los tipos de peligros, controles y consideraciones).
-Peligros físicos (revisión de los tipos de peligros, controles y consideraciones).
-Introducción a la guía de HACCP en la industria del FDA.
Capítulo 3: PREPARACION DE UN ANALISIS DE PELIGROS (HACCP)
-Modelo de procesos. Porque y como se realiza un análisis inicial de peligros.
-Como incorporar y referenciar la guía del FDA de Peligros en la Industria.
-Introducción del Análisis de Peligros.
Capítulo 4: PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
-Definir que es un Punto Crítico de Control (CCP’s).
-Continuación del modelo de enseñanza para identificar los CCP’s.
-Discutir el modelo del "Árbol de decisión”.
-Uso de ejemplos de modelos adicionales
Capítulo 5: COMO ESTABLECER LOS LIMITES CRITICOS:
-Definir y enumerar los Limites Críticos (CL’s).
-Introducir los CL’s en la forma del análisis de peligros (HACCP).
-Referencia a la guía del FDA.
-Discutir el uso de los limites operativos.
Capítulo 6: MONITOREO DE LOS PUNTOS CRITICOS DE CONTROL.
-Procedimientos del desarrollo del monitoreo. Ejemplos.
-Definir y explicar el propósito del monitoreo.
-Modelos adicionales de los protocolos de HACCP y de Saneamiento.
Capítulo 7: ACCIONES CORRECTIVAS:
-Definir y explicar la necesidad de acciones correcticas predeterminadas.
-Casos prácticos. Ejemplos.
-Plantillas y modelos.
Capítulo 8: COMO ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION:
-Definición de verificación.
-Completar casos prácticos de análisis de HACCP. Modelos y ejemplos prácticos.
-Procedimientos y parámetros de verificación/inspección por FDA.
-Frecuencia de la verificación.
Capítulo 9: PROCEDIMIENTOS PARA LA DOCUMENTACIÓN Y REGISTROS:
-Procedimientos de control para documentación y registros. Modelos y ejemplos.
-Documentación y registro válido y viable.
-Distinción entre un HACCP y SSOP (Documentación/registros de saneamiento) y requisitos.
-Almacenamiento de documentación/registro (copias físicas y electrónicas).
Capítulo 10: REVISION DE LA REGULACION GENERAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ANALISIS DE PELIGROS DE PESCADOS Y MARISCOS:
-Revisión de los aspectos importantes en la industria.
-Describir la relación entre el HACCP y otras directivas.
Capítulo 11: RECURSOS PARA PREPARAR UN HACCP.
-Revisión e introducción a las sesiones prácticas
-Desarrollo der las sesiones en grupo para el desarrollo de los HACCP
-Recomendaciones y conclusiones.
DESTINATARIOS: Formación dirigida a consultores, auditores, técnicos y responsables de departamento de calidad de industria alimentaria y afines, interesados en completar sus conocimientos sobre la temática. Principal interés para empresas que exportan a EEUU para cumplimiento de requisitos de FDA.
LUGAR, FECHAS Y HORARIOS: El curso se celebrará en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA (Vigo) los días 28 y 29 de septiembre de 9:00 a 18:30.
EQUIPO DOCENTE: Dra. Tania Martínez. Director DEMOS Global Group especializados en Seguridad Alimentaria en EEUU desde hace más de 25 años. Cuenta con una amplia experiencia docente e instructora autorizada (Lead Instructor) y PCQI, bajo la Ley FSMA del FDA.
OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO: Para superar la acción formativa se exigirá una asistencia del 100% de las sesiones y superar las pruebas de evaluación. Se obtendrá un certificado por parte de la FDA valorado en 50$ incluido en el coste de la Acción Formativa, así como las tasas correspondientes y la gestión ante la Alianza.
COSTE DE LA ACCIÓN FORMATIVA POR ALUMNO/A:
·750€ + I.V.A. = 907,50€ a ingresar para empresas Asociadas a ANFACO-CECOPESCA
·675€ + I.V.A. = 816,75€ a ingresar para empresas Asociadas ANFACO-CECOPESCA con un 10% de descuento
·850€ + I.V.A. = 1.028,50€ a ingresar para empresas No Asociadas a ANFACO-CECOPESCA
·765€ + I.V.A. = 925,65€ a ingresar para empresas No Asociadas a ANFACO-CECOPESCA con un 10% de descuento
El coste del curso incluye:
- Certificado OFICIAL emitido por FDA.
- Tasas y gestión administrativa para la obtención del certificado ante la ALIANZA.
- Café y Almuerzo los dos días del curso.
- Gestiones para la bonificación de la Acción Formativa (cuando las empresas puedan acogerse a esta modalidad)
FUNDACIÓN ESTATAL: La formación podrá ser bonificada por parte de ANFACO sin coste adicional. Se trata de una bonificación parcial del curso a razón de 208€ por alumno.
INSCRIPCIÓN:
El plazo de inscripción estará abierto hasta el 24 de septiembre o hasta cubrir las 14 plazas disponibles.
Contactar con formacion@anfaco.esfacilitando los siguientes datos del alumno/a:
·NOMBRE COMPLETO
·DNI
·NOMBRE DE LA EMPRESA Y CIF (Si procede)
·CARGO O PUESTO DE TRABAJO
·TELÉFONO DE CONTACTO
·MAIL DE CONTACTO
La inscripción se formalizará mediante el pago del importe correspondiente por Transferencia Bancaria al nº de cuenta ABANCA nº IBAN ES53 2080 0501 1930 4003 5683
IMPORTANTE: Indicar en concepto claramente "Curso SEAFOOD HAZARDS Vigo septiembre 2020”
Si tras la formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula abonada.
No obstante, si se solicitase la cancelación de la inscripción con menos de 7 días naturales previos al inicio del curso, no se procederá al reembolso de la matrícula.
Asimismo, se solicita el adelanto de la justificación del pago (Fotocopia escaneada y remitida vía e-mail de la Transferencia bancaria a formacion@anfaco.es)
ANFACO-CECOPESCA se reserva el derecho de anular el curso de no alcanzarse un mínimo de 8 participantes.