Agenda

CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN PROCESOS TÉRMICOS

• Lugar : ANFACO-CECOPESCA
• Del: 07/10/2019 al 09/10/2019

• Lugar impartición:			ANFACO-CECOPESCA Crta. Colexio Universitario, 16 36310 Vigo - Pontevedra
  Fechas:			7,8 y 9 de octubre de 2019
  Horario:			De 9:00 a 18:30
  Precio:			Asociado: 750 € (sin I.V.A.) (42% bonificable) Asociado con descuento 675€ (sin I.V.A.) (46% bonificable) No asociado: 850 € (sin I.V.A.) (37% bonificable) No Asociado con descuento 765€ (sin I.V.A.) (41% bonificable)
  Descuentos:			(*) Formación sujeta a bonificación parcial a través de la FUNDAE (Antigua Fundación Tripartita) que puede ser gestionada por ANFACO-CECOPESCA de manera gratuita.   Descuento del 10% para segunda y posteriores matrículas de trabajadores de la misma empresa.
  Que incluye el precio:			- Diploma acreditativo. - Almuerzo y coffee breack los días del curso.
  Información e inscripciones:			Adolfo Domínguez Martínez adolfo@anfaco.es T. 986 469 301/303 o formacion@anfaco.es

   
   

  OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

  
  

   

  oComprender y profundizar conocimientos acerca de los procesos térmicos.

  oFijar pautas de control y seguimiento de los procesos térmicos (autoclaves), buenas prácticas de manipulación y fabricación, factores críticos, cálculo de procesos, estudios de distribución de temperatura…etc.

  
  

  DESTINATARIOS: Formación dirigida a trabajadores o futuros trabajadores de empresas de alimentación que realizan productos esterilizados en autoclave, pasteurizados, procesos asépticos o que estén implicados con el procesamiento térmico del producto, su envasado o cierre, y/o con aspectos claves de la fabricación de productos esterilizados (Responsables de planta, personal de calidad, personal de mantenimiento, personal de I+D, etc.).

  
  

  Dirigido especialmente a la industria conservera (pescados y mariscos, verduras, cárnicas), mejillonera y láctea.

  
  

   

  LUGAR, FECHAS Y HORARIOS: El curso se celebrará en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA (Vigo) del 07 al 09 de octubre, ambos inclusive, de 9:00 a 18:00.

  
  

   

  EQUIPO DOCENTE: La docencia será impartida por Dra. Clara Rovedo, profesional con más de 18 años de experiencia en Procesos Industriales y Procesos Térmicos. La Dra Rovedo es Autoridad de Procesos, consultora en seguridad alimentaria y especialista en el análisis de datos de estudios en procesos térmicos y desviaciones de proceso, siguiendo las regulaciones de la FDA/USDA.

  
  

   

  PROGRAMA FORMATIVO:

  
  

   

  DÍA 1

   

   

  ·Introducción y breve historia del procesamiento en envases sellados

  ·Microbiología:

  -Conceptos básicos

  -Aplicación a procesamientos térmicos

  ·Conceptos sobre resistencia al calor y letalidad

  ·Conceptos sobre transferencia de calor

  ·Descripción de sistemas de autoclaves

  -Autoclaves de lotes (estáticos y giratorios)

  -Autoclaves continuas

   

  
  

   

  DÍA 2

   

   

  - Pruebas de validación

  -Estudios de distribución de temperatura (TD)

  -Estudios de transferencia de calor (HD)

  -Estudios de penetración de calor (HP)

  ·Cálculos de procesos – Método general

  ·Modelos de predicción utilizados en la industria. Ejemplos prácticos

  ·Factores críticos

  
  

   

  DÍA 3

   

   

  - Procesamiento aséptico

  -Cálculos de tiempo de resistencia en tubos de retención

  -Efecto de la viscosidad del producto

  -Efecto de errores en medición del equipo que pueden causar desviaciones de proceso

  ·Intercambiadores de calor

  ·CIP (clean in place)

  ·Ejemplos de llenadoras asépticas

  ·Introducción a las reguladoras de la FDA

  
  

   

  COSTE DE LA ACCIÓN FORMATIVA POR ALUMNO/A:

  
  

   

  ASOCIADO DE ANFACO-CECOPESCA: 750€(907,50€ I.V.A. incluido) o 675€(816,75€ I.V.A. incluido) si aplica el 10% de descuento para segunda y posteriores matrículas de trabajadores de la misma empresa.

  
  

   

  NO ASOCIADOS DE ANFACO-CECOPESCA: 850€(1028,50€ I.V.A. incluido) o 765€ (925,65€ I.V.A. incluido) si aplica el 10% de descuento para segunda y posteriores matrículas de trabajadores de la misma empresa.

  
  

   

  INSCRIPCIÓN:

   

  El plazo de inscripción estará abierto hasta el 03 de octubre o hasta cubrir las 20 plazas disponibles.

  
  

  Contactar con formacion@anfaco.esfacilitando los siguientes datos del alumno/a:

  
  

  ·NOMBRE COMPLETO DNI

  ·NOMBRE DE LA EMPRESA Y CIF

  ·CARGO O PUESTO DE TRABAJO

  ·TELÉFONO DE CONTACTO

  ·MAIL DE CONTACTO

  
  

  Enviar copia del justificante de pago a formacion@anfaco.es. El pago (precio del curso + I.V.A. correspondiente del 21%.) deberá efectuarse por transferencia bancaria al nº de cuenta ABANCA: IBAN ES53 2080 0501 1930 4003 5683:

  
  

  ·Destinatario ANFACO-CECOPESCA

  ·Referencia "Nombre COMERCIAL de empresa + Procesos Térmicos 2019”.

  
  

  Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es

   

  IMPORTANTE: Si tras la formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula abonada.

   

  No obstante, si se solicitase la cancelación de la inscripción con menos de 7 días naturales previos al inicio del curso, no se procederá al reembolso de la matrícula.

  
  

   

  ANFACO-CECOPESCA se reserva el derecho de anular el curso de no alcanzarse un mínimo de 10 participantes.