Agenda

CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN PROCESOS TÉRMICOS

• Lugar : ANFACO-CECOPESCA
• Del: 07/05/2018 al 09/05/2018

• Lugar impartición:			ANFACO-CECOPESCA Crta. Colexio Universitario, 16 36310 Vigo - Pontevedra
  Fechas:			7,8 y 9 de mayo de 2018
  Horario:			De 9:00 a 18:30
  Precio:			Asociado: 750 € (sin I.V.A.) (42% bonificable) No asociado: 850 € (sin I.V.A.) (37% bonificable)
  Descuentos:			(*) Formación sujeta a bonificación parcial a través de la FUNDAE (Antigua Fundación Tripartita) que puede ser gestionada por ANFACO-CECOPESCA de manera gratuita.   Descuento del 10% para segunda y posteriores matrículas de trabajadores de la misma empresa.
  Que incluye el precio:			- Diploma acreditativo. - Almuerzo y coffee breack los días del curso.
  Información e inscripciones:			Adolfo Domínguez Martínez adolfo@anfaco.es T. 986 469 301/303 o formacion@anfaco.es

   

   

   

  OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

   

   

   

  oComprender y profundizar conocimientos acerca de los procesos térmicos.

   

  oFijar pautas de control y seguimiento de los procesos térmicos (autoclaves), buenas prácticas de manipulación y fabricación, factores críticos, cálculo de procesos, estudios de distribución de temperatura…etc.

   

   

   

   

  DESTINATARIOS: Formación dirigida a trabajadores o futuros trabajadores de empresas de alimentación que realizan productos esterilizados en autoclave, pasteurizados, procesos asépticos o que estén implicados con el procesamiento térmico del producto, su envasado o cierre, y/o con aspectos claves de la fabricación de productos esterilizados (Responsables de planta, personal de calidad, personal de mantenimiento, personal de I+D, etc.).

   

  Dirigido especialmente a la industria conservera (pescados y mariscos, verduras, cárnicas), mejillonera y láctea.

   

   

   

  LUGAR, FECHAS Y HORARIOS: El curso se celebrará en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA (Vigo) del 07 al 09 de mayo, ambos inclusive, de 9:00 a 18:30.

   

   

   

  EQUIPO DOCENTE: La docencia será impartida por Dra. Clara Rovedo, profesional con más de 17 años de experiencia en Procesos Industriales y Procesos Térmicos. Dra Rovedo es Autoridad de Procesos, consultora en seguridad alimentaria y especialista en el análisis de datos de estudios en procesos térmicos y desviaciones de proceso, siguiendo las regulaciones de la FDA/USDA.

   

   

   

  PROGRAMA FORMATIVO:

   

   

   

  DÍA 1

   

   

  ·Introducción y breve historia del procesamiento en envases sellados

  ·Microbiología:

  -Conceptos básicos

  -Aplicación a procesamientos térmicos

  ·Conceptos sobre resistencia al calor y letalidad

  ·Conceptos sobre transferencia de calor

  ·Descripción de sistemas de autoclaves

  -Autoclaves de lotes (estáticos y giratorios)

  -Autoclaves continuas

   

  DÍA 2

   

   

  ·Pruebas de validación

  -Estudios de distribución de temperatura (TD)

  -Estudios de transferencia de calor (HD)

  -Estudios de penetración de calor (HP)

  ·Cálculos de procesos – Método general

  ·Modelos de predicción utilizados en la industria. Ejemplos prácticos

  ·Factores críticos

   

  DÍA 3

   

   

  ·Procesamiento aséptico

  -Cálculos de tiempo de resistencia en tubos de retención

  -Efecto de la viscosidad del producto

  -Efecto de errores en medición del equipo que pueden causar desviaciones de proceso

  ·Intercambiadores de calor

  ·CIP (clean in place)

  ·Ejemplos de llenadoras asépticas

  ·Introducción a las reguladoras de la FDA

   

   

  COSTE DE LA ACCIÓN FORMATIVA POR ALUMNO/A:

   

   

   

  ASOCIADO DE ANFACO-CECOPESCA: 907,50€(I.V.A. incluido)

  NO ASOCIADOS DE ANFACO-CECOPESCA: 1028,50€ (I.V.A. incluido)

   

  Descuento del 10% para segunda y posteriores matrículas de trabajadores de la misma empresa.

   

   

   

  INSCRIPCIÓN:

   

   

  El plazo de inscripción estará abierto hasta el 03 de mayo o hasta cubrir las 25 plazas disponibles.

  Contactar con formacion@anfaco.esfacilitando los siguientes datos del alumno/a:

   

   

  ·NOMBRE COMPLETO

  ·DNI

  ·NOMBRE DE LA EMPRESA Y CIF

  ·CARGO O PUESTO DE TRABAJO

  ·TELÉFONO DE CONTACTO

  ·MAIL DE CONTACTO

   

   

  La inscripción se formalizará mediante el pago del importe correspondiente (con I.V.A.) por Transferencia Bancaria a la cuenta: IBAN ES76 0182 5636 9202 0150 1704.

   

  Indicar en el concepto claramente "Curso de Especialización en Procesos Térmicos Mayo 2018”

   

  Asimismo se solicita el adelanto de la justificación del pago (Fotocopia escaneaday remitida vía e-mail de la Transferencia bancaria a formación@anfaco.es)

   

   

  IMPORTANTE: Si tras la formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula abonada.

   

  No obstante, si se solicitase la cancelación de la inscripción con menos de 7 días naturales previos al inicio del curso, no se procederá al reembolso de la matrícula.

   

  ANFACO-CECOPESCA se reserva el derecho de anular el curso de no alcanzarse un mínimo de 12 participantes.

   

• Precio: 850,00 €
• Precio para Asociados: 750,00 €. Para beneficiarse de este precio, registrese